KEFİR İÇ SAĞLIKLI YAŞA
Sağlık dostu kefirin faydaları saymakla bitmiyor
Tarih: 18.2.2019 23:24:46/ 33256okunma / 0yorum

Gıda, beslenme ve sağlık konularında geliştirdiği projelerle toplum sağlığının geleceği için çalışan Sabri Ülker Vakfı, kökeni Kafkasya´ya dayanan ve yoğurttan sonra fermente süt ürünleri içinde önemli bir yere sahip kefirin sağlığa faydalarına dikkat çekiyor.

Kurulduğu 2009 yılından bu yana sağlıklı yaşam bilincinin gelişmesine katkı sağlamak, toplumu beslenme ve sağlık alanlarında bilimsel ve güvenilir bilgiyle aydınlatmak üzere birçok projeyi hayata geçiren Sabri Ülker Vakfı, fermente süt ürünleri içerisinde yoğurttan sonra önemli bir yer tutan kefirin sağlığa etkilerine dikkat çekiyor. Vakıf, kökeni Kafkasya´ya dayanan dünyada ve ülkemizde, özellikle son yıllarda yaygın olarak tüketilen kefire ilişkin önemli bilgiler paylaşıyor.

Bitkisel kaynaklı sütlerden de kefir üretilebiliyor

Kefir tanesi kullanılarak elde edilen kefir, genellikle inek sütünden olmakla birlikte keçi, koyun sütlerinden veya bitkisel kaynaklı sütlerden de üretilebiliyor. Kefir üretiminde bakteri fermantasyonu ile birlikte sindirim sistemi sağlığı için önem taşıyan, asetik asit, bütirik asit gibi kısa zincirli yağ asitleri (KZYA) oluşuyor.

Kefir üretiminde, bakteri fermantasyonuna ek maya fermantasyonunun da olması, kefiri diğer fermente süt ürünlerinden farklı kılıyor. Kefirin kendine has ekşi ve keskin tadının oluşmasında maya fermantasyonu büyük rol oynuyor. Günümüzde kefir taneleri kullanılarak kefir elde edilebildiği gibi başlatıcı yani starter kültürler kullanılarak üretilen endüstriyel kefirler de tüketicilere sunuluyor. Sütün bileşiminde bulunan tüm besin öğelerini ve fermentasyonla oluşan sağlığa faydalı diğer bileşenleri içerdiği, sindirimi de kolay olduğu için son derece besleyici olan kefirin öne çıkan olası sağlık etkileri ise şöyle:

Besin değeri yüksektir

Kefirin, protein, karbonhidrat ve yağ içeriği dengelidir. A, B2, B12, folik asit ve biotin vitaminleriyle kalsiyum, magnezyum ve fosfor minerallerinden zengindir. Vitamin ve mineral gereksinimi yüksek olanbüyüme ve gelişme çağında olan çocuklar, adölesanlar için kefir günlük vitamin, mineral ve protein alımına da destek olabilir.

Sindirim sistemi sağlığını düzenlemeye yardımcı oluyor

Kefirin içerdiği laktik asit bakterileri ile ishal, kabızlık ve emilim bozuklukları gibi sindirim sistemi sorunlarının görülme sıklığını ve süresini azaltabileceği belirtiliyor. Kefirin laktoz içeriğinin süte oranla düşük olması sebebiyle laktoz intoleransı olan bireyler laktozsuz sütler gibi kefiri de tercih edebilir.

Kan şekerini düzenliyor

Kefir, protein içeriği sayesinde midede uzun süre kalarak tokluk hissinin oluşmasını ve kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı oluyor. Bu sayede iştah kontrolünü sağlayarak besinlerle fazla enerji alımının önüne geçip, vücut ağırlığının kontrolüne destek oluyor.

Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip
Düzenli kefir tüketiminin, probiyotik etkisi yani içerdiği laktik asit bakterileri ve mayalar ile toplam kolesterol ve LDL kolesterol (halk arasında bilinen adıyla kötü huylu kolesterol) düzeylerini azaltmaya yardımcı olduğunu gösteren araştırmalar bulunuyor. Kefir gibi probiyotik içeren besinlerin düzenli tüketimi kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterebiliyor.

Bağışıklık sistemini destekliyor
Kefir, besin değeri sayesinde bağışıklık sisteminin oluşması ve güçlenmesi ile kas-iskelet sistemi sağlığına destek olabilir. Ayrıca sindirimi kolay olan kefir, yapısında bulunan vitamin, mineral ve proteinlerle sağlıklı bağışıklık sisteminin devamına destek olabilir. Kefir probiyotik özelliği ile patojen yani hastalığa yol açan mikroorganizmaların sindirim kanalında çoğalmalarına engel olur, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı koruyucu etki gösterir.

Kemik sağlığına destek oluyor

Kefir, kalsiyum içeriğiyle ve içerdiği laktik asit bakterilerinin kalsiyum emilimine yardımcı olması nedeniyle vücutta iyi kullanılabilen bir kalsiyum kaynağı olarak karşımıza çıkıyor. Kefirin kalsiyum içeriğiyle birlikte fosfor ve K vitamini kaynağı olarak da kemik sağlığını desteklemeye yardımcı oluyor.

1 su bardağı kefir günlük ihtiyaçlarımızın ne kadarını karşılayabilir?

Enerji ve besin öğeleri

1 su bardağı kefir

Günlük ihtiyacın ne kadarını karşılamaya destek olur?

Enerji

132 kcal

%7

Karbonhidrat

8 gram

%3

Yağ

7 gram

%11

Protein

7 gram

%12

Kalsiyum

240 mg

%24

Fosfor

180 mg

%26

Magnezyum

26 mg

%7

A vitamini

106 mcg

%11

B2 vitamini

0,3 mg

%24

B12 vitamini

2 mcg

%67

Folik asit

10 mcg

%3









Anahtar Kelimeler: KEFİR SAĞLIKLI YAŞA
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
SİNSİ TEHLİKE: KOLON KANSERİ
SİNSİ TEHLİKE: KOLON KANSERİ
Kolon kanseri tüm dünyada kanserler içinde en sık görülen 4. kanser türü.
ÇOCUĞUNUZ SEBZE SEVMİYOR MU?
ÇOCUĞUNUZ SEBZE SEVMİYOR MU?
Çocuklarınız sebze sevmiyorsa, yemek istemiyorsa onlarla inatlaşmayın
DİŞ FIRÇALARKEN BUNLARA DİKKAT
DİŞ FIRÇALARKEN BUNLARA DİKKAT
Diş fırçalarken kaçınılması gereken 10 hata
KEPÇE KULAK KADER DEĞİL
KEPÇE KULAK KADER DEĞİL
Kişide hem estetik hem de psikolojik kaygılara neden olan kepçe kulak sorunu, estetik bir operasyonla çözümlenebiliyor.
KAS AĞRISINA DİKKAT
KAS AĞRISINA DİKKAT
Sıcaklık değerlerindeki değişkenlik tiroit bezlerimizi de etkiliyor.
DEPRESYON TAKLİTÇİSİ HASTALIKLAR
DEPRESYON TAKLİTÇİSİ HASTALIKLAR
Acıbadem Altunizade Hastanesi Psikiyatri Uzmanı Doç. Dr. Çağatay Karşıdağ uyardı
KALP SAĞLIĞINA DİKKAT
KALP SAĞLIĞINA DİKKAT
Kalp sağlığınız için 100 tehlike var ve bu 100 tehlikenin 95´i sigaradan kaynaklanıyor
SİGARAYI BIRAK HAYATI BIRAKMA
SİGARAYI BIRAK HAYATI BIRAKMA
Türkiye´de sigara içenlerin %44,9´u son bir yıl içinde bırakmayı denedi
ANNE BABALAR DİKKAT
ANNE BABALAR DİKKAT
Acıbadem Fulya Hastanesi Psikiyatri Uzmanı Dr. Meral Akbıyık´tan açıklamalar
ÇOCUĞUNUZA KONUŞMA BASKISI YAPMAYIN
ÇOCUĞUNUZA KONUŞMA BASKISI YAPMAYIN
Çocukların küçük yaştan itibaren konuşamama sorunu yani ‘kekemelik´ çeşitli nedenler ile sonradan da ortaya çıkabiliyor.
CEVİZ VE ÜZÜMLE KANSERE YENİLME
CEVİZ VE ÜZÜMLE KANSERE YENİLME
Türkiye´de günde yaklaşık 450 kişiye kanser teşhisi konuluyor.
EKLEMLERİMİZİN 4 ÖNEMLİ DÜŞMANI
EKLEMLERİMİZİN 4 ÖNEMLİ DÜŞMANI
Osteoartrit artık orta yaşların da sorunu. Önce, ağrı ve eklem sertliği ile sinyal veriyor…
YAĞDAN KİLO VERMENİN 3 BÜYÜK SIRRI
YAĞDAN KİLO VERMENİN 3 BÜYÜK SIRRI
Uzman Diyetisyen Çağatay Köşkeroğlu, yağdan kilo kaybı sağlamak için 3 büyük sırrı şu şekilde açıklıyor:
​ÇOCUKLARDA BRONŞİT NASIL ANLAŞILIR?
​ÇOCUKLARDA BRONŞİT NASIL ANLAŞILIR?
Akciğerlere ait hava yollarının iltihaplanmasıyla oluşan ve kış aylarında kendini gösteren bronşit çocukları daha fazla etkiliyor.
YILLIK 17,8 LİTRE SÜT TÜKETİYORUZ
YILLIK 17,8 LİTRE SÜT TÜKETİYORUZ
Medya takibinin öncü kurumu Ajans Press, hangi ülkenin ne kadar süt tükettiğine yönelik yapılan araştırmayı inceledi.
KIŞ DEPRESYONUNA 9 ÖNERİ
KIŞ DEPRESYONUNA 9 ÖNERİ
Psikolog Sena Sivri, kış depresyonuna karşı alınabilecek 9 öneride bulundu
YOLCULUKTA MİDE BULANTISININ CEVABI
YOLCULUKTA MİDE BULANTISININ CEVABI
Yolculukta Bir Yazı Okurken Midemiz Neden Bulanır?
KIŞ AYINDA DİŞLERE DİKKAT
KIŞ AYINDA DİŞLERE DİKKAT
Stres, depresyon ve yoğun aktivitelere bağlı yorgunluk, yetişkin insanlarda diş sıkma davranışını ortaya çıkarabiliyor.
AÇ KALMAK ZAYIFLATMAZ
AÇ KALMAK ZAYIFLATMAZ
Fit ve sağlıklı bir vücuda sahip olmak herkesin hayallerini süslüyor.
RAHİM AĞZI KANSERİ FARKINDALIK AYI
RAHİM AĞZI KANSERİ FARKINDALIK AYI
Rahim ağzı kanseri hakkında doğru sanılan yedi yanlış
SİGARAYI BIRAK, HAYATI BIRAKMA
SİGARAYI BIRAK, HAYATI BIRAKMA
Ülkemizde sigara içmeyenlerin oranı giderek artıyor. Yeni yılda kendinize en güzel hediye, sigarayı bırakmak
BÜYÜKŞEHİR´DEN SABAH SPORU
BÜYÜKŞEHİR´DEN SABAH SPORU
"Sağlıklı Yaşam İçin, Sabah Sporuna Bekliyoruz"
ÇOCUKLARDA GÖZ SAĞLIĞINA DİKKAT
ÇOCUKLARDA GÖZ SAĞLIĞINA DİKKAT
Çocuklarınız geleceğe sağlıklı gözlerle baksın
TÜRK GENÇLERİNİN SPOR AŞKI
TÜRK GENÇLERİNİN SPOR AŞKI
Türkiye´de her 10 çocuktan 2´si düzenli spor yapıyor
KIŞLIK AYAKKABI NASIL SEÇİLİR
KIŞLIK AYAKKABI NASIL SEÇİLİR
Kışlık ayakkabı seçerken dikkat edin, ayakkabınızı parmak uzunluğuna göre alın.
TEK SEANSTA MEME KANSERİ TEDAVİSİ
TEK SEANSTA MEME KANSERİ TEDAVİSİ
33 seans süren radyasyon tedavisi 1 güne indi
ANNE ADAYLARI DİKKAT
ANNE ADAYLARI DİKKAT
hamilelik döneminde meydana gelen diş ve diş eti problemleri, bebeğin düşük ağırlıkta doğma olasılığını da artırıyor
RENKLİ BESİNLER YAŞAM KAYNAĞI
RENKLİ BESİNLER YAŞAM KAYNAĞI
Acıbadem Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Neşe Ceylan Zengin anlattı,
PAKETLİ ÜRÜN YERKEN DÜŞÜNÜN
PAKETLİ ÜRÜN YERKEN DÜŞÜNÜN
Teknoloji sosyal zekalı olumsuz yönde etkiliyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ HAKKINDA ÖNERİLER
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ HAKKINDA ÖNERİLER
Güçlü bağışıklık sistemi için çok değil, yeterli beslenmek önemli
DEMİR EKSİKLİĞİNE KARŞI 10 ETKİLİ YÖNTEM
DEMİR EKSİKLİĞİNE KARŞI 10 ETKİLİ YÖNTEM
Çocuğunuz kendini yorgun hissediyorsa, sıkça enfeksiyon geçiriyorsa demir eksikliği anemisinden şüphelenmek gerekiyor.
KOAH HASTALARI İÇİN AŞI UYARISI
KOAH HASTALARI İÇİN AŞI UYARISI
KOAH hastaları zatürre aşılarını ihmal etmemeli. Zatürre aşısı KOAH´ın kontrolünü kolaylaştırabilir
TÜRKLERİN DERDİ KEMERLİ BURUN
TÜRKLERİN DERDİ KEMERLİ BURUN
Dış görünüş insanın psikolojisini ve sosyal yaşantısını fazlasıyla etkiliyor.
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:10 15:42 18:01 19:28
Denizi testiye doldursan, alabildiği kadar su alır. Gerisi kalır…

Mevlana
DOLAR
5.4345
EURO
6.1114
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
BUNLARI BİLİYORMUSUNUZ? -Hapşırdığınız zaman kalbinizde dahil olmak üzere bütün vücut fonksiyonlarınız bir an için durur. (Ya bi kez griptim hesapladım 120 kez hapşırmışım demek ki kalbim 1 dakika durmuş o gün) -Eiffel kulesinin tepesine çıkana kadar

İlginç Bilgiler
Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine eritilmiş margarin ve sütten oluşmuş karışımı dökerseniz böreklerinize ayrı bir lezzet katarsınız. Yufka ile yaptığınız böreklerin üstüne, böreği fırına vermeden önce bir yumurtayı, bir ş

Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları